שביעי

36 / 48

18.08.17 | כ"ו אב תשע"ז| 269 גליוןשביעי | 36
ות, הארות והמלצות על מסעדות: ………
אור רייכרט
החבר י ם של ר י י כרט
להתחיל מבראשית
ממסעדת השף 'בראשית' בגדרה רייכרט חזר ביקורתי במיוחד.
אם תשאלו אותו, היה עדיף להתחיל עם הקינוח שהשף המציא בעצמו
בראשית
,12 בילויים
גדרה
08:30-23:30 :'א'-ה
08:30-14:00 :'ו
מוצ"ש: שעה
אחרי צאת השבת
00:30 עד
כשרות:
רבנות מקומית
סולם רייכרט
מסעדת שף גדרתית.
ממש כך
כוסו
כיסאו
חצר יפהפיה, הכל בסגנון
ישראל העתיקה והבילויית
כיסו
יקר למה שמקבלים
כעסו
את ההתלהבות שנתתם
בקינוח החדש תתנו בכל
המנות
לנצור
כל מפגש עם אבידן
"חפי, שומע? המבורגריה ברחובות הפכה להיות
כשרה! אל תאכל היומ, אנחנו הולכימ לזלול שמ".
אבידנ, הלוא הוא חבר הילדות שלי 'חפי', כיומ
בעלימ ומנהל של בית השקעות. אבל הוא תמיד
ישאר חפי. בכל מקרה, מקומ המתקרא 'וולפנייט '
הפכ ממגה-טרפ לאק טא-כשר, ואני בא לפרגנ.
ובטווי ט מה רטימ אני מקבל הודעה בפיי בוק
מראובנ: "אור, אמ חשבת ללכת לוולפנייט , זה לא
מ עדה. זה מזללה קטנה. חביבה וזהו". תמ ככה,
בלי ששאלתי. איכ אומרימ, אינ מקרה, יש הרמק.
בגדול אני ומכ על אנשימ, אבל מצד שני אני
ממש לא. אבל כל ההתלהבות שלי מהמקומ כבר
ירדה ושינינו את יעודנו למ עדת 'בראשית'.
המקומ שוכנ ב מטה יפה ברחוב הבילויימ, רחוב
הבילויימ )הפתעה!!( המרכזי של גדרה.
החלטנו להתיישב בפנימ המ עדה, בקומה מעל
החצר היפהפיה, אבל בתוכ המזגנ. המקומ היה ריק
ליומ חמישי בערב, אבל מילא.
המלצרית היתה החלטית וחביבה, והמליצה על
.(₪ 46) ( ועל מחבת הפטריות₪ 24) הארנצ'יני
(₪ 49) 'למנת ביניימ לקחנו את פיצת 'הבילויימ
.(₪ 62) ( וניוקי זעפרנ₪ 98) ולעיקריות פילה דני
הארנצ'יני ומחבת הפטריות הוגשו שניהמ במח
בתות ברזל יצוק. לא ברור למה אינ הבדל בהגשה,
אבל זה מה יש. גמ הפיצה באה איתמ, וגמ העי
קריות היו מוכנות בלי להתחשב בנו ובלי לשאול.
אבל עצרנו אותמ מלהביא. פעמ הבאה - תשאלו!
לראשונות: זו פעמ ראשונה שאני מקבל
ארנצ'ינ. יענו אחד. ולא גדול במיוחד. הוא בל
מעייפות בקרומ שאמור להיות פריכ, דבר שגרמ
להדבקות הקראנצ' בשיניימ. ואחרי ההתבכיינות,
השאר היה נחמד מאוד. האורז עשוי טוב, הרוטב
לא בטעמי קופ ה, אבל אכזבה כללית.
לעומתו, מחבת הפטריות היתה מעולה. כמות
לא מבוטלת של פטריות. ובניגוד למקומות אח
רימ, לא נתקעו עמ זנ אחד. טיפה שמנת עטפה את
המנה בכיפ, והכל הרגיש כמו רוטב פטריות שלא
השיג את יעודו ונזלל לפני היעוד ה ופי.
הפיצה היתה מעולה מצד הבצק, ולא ברורה מצד
הטופינגז. בצק שמנוני ופריכ א-לה פיצה האט,
והרוטב על ב י שמנת )ביאנקה( לווה בגבינה
כחולה, מוצרלה ופטריות. רק בבי ימ האחרונימ
מצאנו את הגבינה הכחולה שפוזרה בצמצומ עצוב.
הניוקי עמד בניגוד גמור להבטחה החלומית
של ערמונימ, חמאה חומה, זעפרנ, ריקוטה ושמנ
כמהינ )שהגיע במזרק פל טיק נפרד(. מנה ת
מית, כשכל המוצרימ נמצאימ על אותו הטונ ובמ
רווח טק טורות לא רחוק של רכ )ארטישוק(, רכ
מאוד )ערמונימ(, דביק )ניוקי( וחונק )ריקוטה(.
עצרתי אחרי שני בי ימ.
למזלנו הדני הציל את העיקריות, וע י יות
טיפו ית שימרה את הכבוד של המקומ כמו הפירה
המדויק שהוגש לצידו, קונפי השומ והירקות.
יימנו עמ מנה חדשה ומושלמת שהשפ בעצמו
המציא יומ קודמ - מילפיי קדאיפ, עמ קרמ פי
טוק ו ורבה תמר וטימינ )!!!!(. חבל שבזבזנו כל
ככ הרבה זמנ עד שהגענו לאושר הזה. פעמ הבאה -
•נפרגנ להמבורגר.