2017 מאיעלונדון 34
פנאי וטעימותסגנון ופנאי ע
צמאות היא מצב שבו
אנו מצליחים להשתחרר
משליטה של גורם אחר
ומתחילים להחליט עבור
עצמנו. האפשרות לעשות
חסד דומה עם מישהו אחר נמצאת ממש
בקצות אצבעותיכם ולשונכם. גם אם אתם
לא צמחונים או טבעונים, תוכלו להעניק
עצמאות זמנית לבעלי החיים שמגיעים
אליכם לצלחת, דווקא ביום שבו אתם חוגגים
עצמאות משלכם. במקום לפעול בצורה
אוטומטית, לפי תכתיבים חברתיים שאינם
נכונים עבורכם בהכרח, תוכלו להגדיל את
תחושת הבחירה שלכם, להעמיק את ההיכרות
שלכם עם גופכם ולבחור באופן מודע כיצד
לחגוג ולאכול. אני אמנם איני טבעונית,
אבל תומכת ברעיון זה ומציעה כאן שלושה
צעדים פשוטים להפחתת כמות הבשר שאתם
צורכים, שתוכלו ליישם במנגל הבא.
המבורגרים מועשרים
ארגוני הבריאות הנחשבים ביותר סרקו כמות
אדירה של מחקרים והגיעו למסקנה שטבעונות
יכולה להיות חלק מאורח חיים בריא בכל שלב
משלבי החיים. על פי הניסוח הזה, טבעונות
מהווה אפשרות שיכולה להיות בריאה כאשר
היא מתוכננת היטב, או מזיקה כאשר אין נותנים
עליה את הדעת, בדיוק כמו כל סגנון תזונה
מוכר אחר. בתזונה טבעונית, חשוב לשים לב
לתכולה של הוויטמינים והמינרלים ולהקפיד
וסידן (לפי D, ברזל, ויטמין B12 במיוחד על
), ולוודא שאוכלים מגוון גדול NHSהמלצות ה־
של עלים ירוקים וירקות, עם עדיפות לגידול
אורגני, שבו האדמה שומרת טוב יותר על תכולת
המינרלים שבתוכה. במידת הצורך, יש להיעזר
במזונות מועשרים או בתוספי תזונה לאחר ייעוץ
עם דיאטנית.
לצד ההמבורגרים המסורתיים, הצעה:*
או במקומם, הכינו קציצות גדולות משלכם
לצלייה על הגריל. המירו חלק גדול מהבשר
בעלים ירוקים קצוצים, כמו מנגולד,
פטרוזיליה, תרד וקייל, ושלבו מנה נדיבה של
בצל ושום מוקפצים. העלים הללו טעימים
מאוד בקציצה מתובלת היטב, והם יהפכו את
הערב הזה למזין בהרבה. עם ההמבורגרים
האלה כדאי לכם להכין שיפודי ירקות, כאשר
הירקות המוצלחים לצורך זה הם עגבניות
שרי, בצלים קטנים, פטריות וקישואים. אם
מתחשק לכם להתנסות במשהו חדש, שלבו
בין הירקות גם פירות, כמו אננס ואגסים
בשלים ומוצקים. גם ריבועי טופו יתאימו
לשיפודים חגיגיים במיוחד.
לצמצם את הסבל
כדי להשביע את התיאבון האדיר שלנו לבעלי
חיים ולתוצריהם, התעשייה החקלאית מעוותת
את בעלי החיים מבחינה גנטית ומתעללת
בהם. בעלי החיים הללו מתקשים ללכת,
מתקשים לנשום, וחלק מהאינסטינקטים
החייתיים שלהם אינם קיימים עוד. כשהם
מגודלים לצורכי מאכל, הם סובלים מתנאי
מחייה איומים, מפגיעה בחלק מהאיברים
שלהם, מהזנה לא מתאימה שמנפחת אותם
מהר מדי, ומשלל תרופות והורמונים הפוגעים
בהם וגם בנו, כשאנו אוכלים אותם.
תעשיית החקלאות האורגנית מהווה חלופה לא
רעה למצב הזה, למרות שגם בתוכה תמצאו
מנה ניכרת של סבל, אם כי מופחת. תו התקן
האורגני כולל בתוכו התייחסות נרחבת לתנאי
המחייה של בעלי החיים, לצמצום התרופות
וההורמונים שניתנים להם, ולמזון שהם מקבלים.
התו הגבוה ביותר הוא "אורגני ממרעה חופשי"
). כלומר, בעלי חיים Free Range Organic(
המגודלים טוב יותר מאחיהם לצרה וגם זוכים
בזמן רב יותר של שוטטות בחוץ בתנאים
טבעיים לצורך הזנה טובה יותר. תמיכה כלכלית
בתעשייה הזו היא חשובה מאוד. היא תורמת
לבריאותכם, כאשר אתם אוכלים בשר בעלי
חיים מזין יותר, והיא תורמת לבעלי החיים עצמם
ולאיכות הסביבה.
אם אתם אוכלים בשר בעלי חיים הצעה:*
בחג העצמאות אולי תרצו להשקיע יותר כסף,
לפחות לפעם הזו, ולרכוש בשר מגידול אורגני
וחופשי, לטובת בעלי החיים הללו, ולטובת
עצמכם. אם תנהגו כך באופן קבוע תגלו
שהשקעה כספית משמעותית בבשר, דוחקת
בכם לבחון כמה בשר אתם באמת צריכים כדי
להרגיש טוב (אם בכלל).
סכמו את ההתנסות
בחירות יוצאות דופן בחג העצמאות הן רק
התנסות חד־פעמית. מבחינה פסיכולוגית,
הידיעה שמדובר בהתחייבות קצרת מועד
עוזרת לנו ליהנות ממנה כמו מתרגיל מעניין,
במקום לחוש מקופחים או מוגבלים, דבר
שיגרום לנו לזנוח את ההתחייבות במהרה.
אם בחרתם לבדוק מחדש את הצעה:*
הצרכים שלכם ביום המסוים הזה, ודאו שאתם
מקדישים רגע או שניים למחשבה על החוויה;
האם הגוף שלכם הגיב למשתה הזה טוב יותר
מאשר בשנים קודמות? האם היה לכם טעים?
האם המצפון שקט יותר? האם מתחשק לכם
לנסות זאת שוב? כל התשובות שלכם יהיו
טובות כפי שהן, אין נכון ולא נכון ואיש אינו
מצפה מכם להפוך לאחר החג ללוחמי חופש
וזכויות בעלי חיים. הבחירות המודעות שלכם הן
//תחילת הדרך לכל תהליך של בריאות ושינוי.
ד"ר טילי פז היא חוקרת, מלווה תהליכי *
שינוי בתזונה ומתמחה באכילה רגשית
ובאכילה אינטואיטיבית.
משתה הבשר שנהוג בערב יום העצמאות
. אפשר לחגוג גם עם 11־אינו הדיבר ה
מתן חופש חלקי לבעלי החיים
טילי פזמזון למחשבה //
עצמאות תזונתית
יום העצמאות לא
חייב להיות רק
חג הבשר. ירקות
בדרך לגריל