Page 14 - מגזין הטכניון | חורף 2007

±¥
Á Â ˙ È Ù Â † ¯ ˜ Á Ó
Ì„‡‰†Û‚†ÍÂ˙·†ÔÈÈÁ˘≠Ë·¯
·ÏÁ‰†ÏÈ·˘
ͯ„†Â‡ˆÓ†ÔÂÈÎˉ†È¯˜ÂÁ
ÌȘȘÏÁ†ÏÚ†¢ÙӯˆÒÂÙ˙Ï¢
·ÏÁ†È·ÏÁ†Ï˘†ÌÈÈÙ˜ÒÂ
ÌȯÓÂÁ†Ì˙ÂÚˆÓ‡·†¯È„Á‰ÏÂ
Û‚φ˙ÂÏÁÓ†ÈÚÂÓ†ÌÈÈÊÓ
חוקרי הטכניון מצאו דרך להשתמש בחלקיקים
של חלבון החלב "קזאין", הנקראים "מיצלות קזאין",
ככלי הובלה טבעיים לחומרים נוספים החשובים
לבריאות האדם. כך מדווח כתב העת המדעי
.Food Hydrocolloids
"הקזאין הוא החלבון העיקרי של החלב," מסביר
ד"ר יואב ליבני מהפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה
ומזון. "הוא מסודר ב'מיצלות', שהן צברים זעירים
)בקוטר של 05 עד 005 ננומטר( של חלבון. מיצלת
הקזאין מורכבת ממולקולות רבות )כ-%13 חלבון,
%2 מינרלים ו-%66 מים(. מטרתה הטבעית היא
להעביר מהאם לתינוק סידן, חלבון וזרחה )פוספט(
החיוניים לבניית הגוף, ולמעשה היא כלי הובלה
טבעי של חומרים מזינים."
האתגר שניצב בפני החוקרים, ד"ר יואב ליבני
והמסטרנטית אפרת סמו, היה להחדיר למיצלת
החשוב להתפתחות העצם. D הקזאין את הויטמין
חוקרי הפקולטה להנדסת מכונות בטכניון הצליחו למצוא דרך
להנעת רובוט זעיר שישחה בתוך גוף האדם. אחד היישומים האפשריים:
צילום של אזורים פנימיים בגוף באמצעות מצלמה זעירה שתחובר לרובוט.
את הדרך להנעת הרובוט פיתח צוות בראשותו של פרופסור משה שהם מהפקולטה להנדסת
מכונות )אשר פיתח בעבר רובוט המסייע בניתוחי גב(, במסגרת עבודת הדוקטורט של גבור קושה
ובהשתתפות ד"ר מנשה זערור מהמרכז רפואי רמב"ם. באחרונה הצטרפה לצוות הפיתוח גם המסטרנטית
ציפי נויבאך. הפיתוח הנוכחי נעשה בעקבות פרויקט קודם בשם "מינוסק", שמטרתו לבנות אנדוסקופ עם סיב
אופטי אשר ייכנס למרחב התת-עכבישי בעמוד השדרה. פרויקט "מינוסק" פועל במסגרת קונסורציום עם האיחוד האירופי.
"במסגרת הפרויקט פיתחנו חיישן מיקום, אשר ימצא את המקום והעומק של החדירה של האנדוסקופ לעמוד השידרה ואת
זווית הגילגול שלו," מסביר הדוקטורנט גבי קושה. "עתה אנו חושבים על האנדוסקופ של הדור הבא, שישחה בעצמו. זה יהיה
רובוט-שחיין, עם שני אקטואקטורים )מעין זנבות שוחים( אשר ידחפו אותו. יהיה לו מקור כוח, בראשו תהיה מצלמה והוא ישדר
את הצילומים אל הרופא."
פתרון בעיית השחייה של הרובוט, שנעשה בטכניון, הוא שלב חשוב בפיתוח הרובוט כולו. "זהו מנגנון שחייה ייחודי אשר מותאם
למידות קטנות ובגלל שהוא מופעל על ידי גבישים פיאזו-אלקטריים - צריכת החשמל שלו קטנה מאוד," מסבירים חוקרי הטכניון.
"בעתיד, אנו מקווים, יוכל הרובוט גם לעשות ביופסיה ולשחרר תרופות לטיפול מקומי. ללא ספק מדובר בקפיצת מדרגה במיזעור
הפולשנות לגוף האדם."
לקזאין, ואז D השניים הצליחו לקשור ויטמין
הוסיפו להם סידן וזרחה בכמויות הטבעיות
הקיימות בחלב. כתוצאה מכך התארגנו החלבונים
מחדש למיצלות הדומות לאלו הטבעיות, אך
. D מכילות ויטמין
כעת מחפשים חוקרי הטכניון את הדרך לייצור
המוני של מיצלות מועשרות, כדי שניתן יהיה
להוסיפן למוצרי מזון שונים, במיוחד כאלה שהם
דלי שומן, וכך להעשיר אותם בוויטמינים
ואנטי-אוקסידנטים חשובים המופיעים רק בשומן.
"טכנולוגיה זו פותחת, בהשראת הטבע, דרך
להעשרת חלב רזה בפרט, ומוצרי מזון דלי שומן
בכלל, בחומרים 'נוטרסאוטיים' שהינם חיוניים
לבריאות האדם," אומר ד"ר ליבני.
במחקר השתתפו גם ד"ר דגנית דנינו וד"ר אלינה
קסלמן, שאפיינו את מבנה המיצלות באמצעות
מיקרוסקופיית אלקטרונים.