36 / 48
25.08.17 |
ג' אלול תשע"ז
| 270
גליון
שביעי
| 36
orreut@gmail.com להערות, הארות והמלצות על מסעדות:
………
אור רייכרט
החבר י ם של ר י י כרט
צוק התקווה
מסעדת השף המושלמת נמצאת, על פי רייכרט, על הצוק בנקודה הצפון-מערבית ביותר בישראל.
למרות המרדף אחרי בתו התינוקת הוא הצליח להתענג מהפסגה הקולינרית בראש הנקרה
הצוק
ראש הנקרה
12:00-22:00 :'
א'-ה
לפי הזמנה מראש
עד שעה
11:00 :'
ו
לפני כניסת השבת
כשרות:
כשר למהדרין
סולם רייכרט
מסעדת שף עם אוכל
ומיקום מושלמים
כוסו
כיסאו
הים, הצוק,
השקיעה, האושר
כיסו
מסעדת שף
כעסו
היינו צריכים לחשוב
על המקום קודם
לנצור
אותי רודף אחרי נוגה
חודשים באמצע
10
בת
מסעדת שף
מצאתי בשבילכמ את המקומ המושלמ, אבל
אני לא הצלחתי לחוות אותו כמו שצריכ, וזו
אשמתי הבלבדית.
כש יימנו את טיול הקיצ עמ החברימ ומשפחו
תיהמ בגליל המערבי )ועוד ידובר בו(, שמנו את
פנינו לכיוונ ראש הנקרה. מ תבר שיש במקומ מ
עדת שפ בשמ 'הצוק'. ולא תמ, כשרה למהדרינ
)!!!(. לכנ, אחרי יבוב קצר באזור, עלינו למ עדה
הממוקמת באחד המקומות היפימ בישראל - על
הצוק בנקודה הכי צפונ-מערבית של המדינה.
חשש חדר לליבי. מקומות יפימ כאלו נוטימ לז
נוח את איכות האוכל, מה יבה הפשוטה שמדהימ
לשבת במקומ הזה, לכנ אנשימ יבואו ויאכלו בכל
מקרה. התבדיתי. או-הו כמה שהתבדיתי.
לקחנו את השולחנ הכי טוב במ עדה, על הצוק,
מול החלונ המרכזי לכיוונ האינ ופ הכחול. בעיקר
מה יבה שהשולחנ הכיל את כל הילדימ שלנו.
המקומ מואר מהשמש שחודרת דרכ כל החלונות
והעיצוב תואמ את רוח המקומ. הרבה לבנ, הרבה עצ
והרבה כבוד לימ.
הילדימ היו חצי גמורימ. הקטנה השתגעה, בת
החמש רצה הלוכ-חזור )זה הרגיל שלה( וכל הזו
גות היפימ שהיו על פ הצעות נישואינ, התעלמו
באלגנטיות. משפחה אחרת שישבה בצד השני של
המ עדה, הדגימה לי כיצד יש לנהוג עמ ילדימ במ
עדה, אבל השעה היתה אחרי חצות היומ, וקיוויתי
שהמ יהפכו לדלעת. אז במקומ להתעמק באוכל,
באוויר ובאווירה, רצתי אחרי הילדימ.
בכל מקרה, האוכל:
פתרנו את כל הילדימ עמ שניצלימ ונקניקיות
(. שניצלימ ענקיימ, ע י יימ ופ
₪ 45)
עמ צ'יפ
ריכימ. כמות אדירה של צ'יפ ושקט לרבע שעה.
אנחנו לקחנו שקדי עגל על מצע שומ וארטישוק
( חזה אווז על מצע קרמ אפונה, ל
₪ 68)
גריל
.(₪ 68)
קימ מקורמלימ בנגיעות ילאנ
נתחיל בעניינ הפשוט שהכל ברמה מאוד גבוהה.
עשיה מדויקת, עדינות לאורכ כל המנות וטווי ט
שמפוצצ לכ את הפה - אבל בקטנה.
קרמ השומ שנח ברוגע על השקדימ ועליו חתי
כות יפות של פלפל חריפ וצ'ילי נתנ בי מושלמ.
מתקתקות אופיינית עמ עדינות של הארטישוק,
בעיטה של שומ ו טירה מצלצלת של צ'ילי.
חזה האווז גמ כנ נתנ פייט חזק עמ מעטפת
שומנ חזקה ועדינות מקרמ האפונה וטווי ט מת
קתק של ה לקימ.
ליוויתי את כל הכבודה עמ בירה בייצור עצמי
( שהייתה פשוט חווייה משלימה
₪ 29)
של המ עדה
לעושר הקולינרי הזה.
לעיקריות אני לקחתי טורנדו רו יני - פילה
(, ורעות לקחה
₪ 156)
בקר, כבד אווז ופורטובלו
.(₪ 146)
גרמ
350
אנטריקוט מיושנ
ה טייק הענק חולק בינ כל הקרניבורימ )רעות,
טליה ואנוכי(. היישונ נתנ טעמי בשר חזקימ מאוד,
בתו פת ציר הבשר - קיבלנו פצצה של ע י חל
בונ בשרי נוטפ ומאושר.
הטורנדו רו יני הוא בהחלט פ גה קולינרית
לאוהבי בשר. מגדל )מלמטה למעלה( של פורטובלו
צלויה קלות ואוצרת מיצי פטריה, נתח בשר מושלמ
ומעליו חתיכה שמנמנה של כבד אווז. אושר.
(. הילדימ
₪ 78) '
גרנו עמ 'בלגאנ של מתוקימ
נהנו, אני פחות. מ קנה - לא לנחות על המקומ
•
תמ. עמ/בלי ילדימ - רק בתכנונ מוקדמ.