27.03.15 | ז' ניסן תשע"ה| 154 גליוןשביעי | 32
החברים של רייכרט אור רייכרט
ערות, הארות והמלצות על מסעדות: ………
נגוס בסטייק, גיסינו
לרייכרט יש מנהג לפנק את גיסו בסטייקים מכובדים. בחיפוש אחר הסטייק המושלם
נחתו רייכרט ו'גיסינו' ב'ל'אנטריקוט'. האם המאמץ המלחמתי היה שווה?
'ל'אנטריקוט'
רח' העם 982 תל
אביב
א'-ה': 00:32-00:21
כשרות: מהדרין
כשר לפסח
קינד. מוטי קינד. עורכ דינ על, פראמדיק
מעוטר ו ופר-גי , חזר ביומ חמישי בצהריימ
ממילואימ. לא הי תי לרגע, והזמנתי אותו למ
עדה. "שואל את אחותכ ומחזיר תשובה". הת
שובה הייתה חיובית, ושמנו פעמינו אל מ עדת
'ל'אנטריקוט' הוותיקה בתל אביב.
קטע עמ המ עדה הזו וגי ימ, שמעו יפור
קצר. במכללה לעיצוב שלמדתי לפני כשבע
שנימ, התקיימה תחרות עיצוב כרזה. זכיתי בשני
המקומות הראשונימ )רק אני ניגשתי לתחרות,
המכללה הייתה מאעפנה, התפרקה והבעלימ
ברח עמ הכ פ(, הוד, אחי, בדיוק יצא עמ חגית,
שתהיה גי תי )ומגיע להמ מזל טוב להולדת
האחיינית החדשה שלי, לחנ( ואני ברוח הזכייה
- לקחתי אותמ ל'ל'אנטריקוט'. הזמנו פטה כבד
ו טייקימ ולא זוכר מה עוד. מה שאני זוכר עד
היומ זה את פטה הכבד, שהיה מושלמ. מרקמ
מעולה, ריבת בצל שנתנה העצמה וטו טימ קט
נימ וחביבימ.
עניינ אותי לראות האמ הרמה נשארה.
פויילר: כנ. אבל מ עדות לא יכולות להחזיק
כל ככ הרבה זמנ )41 שנימ ליתר דיוק( בייחוד
בתל אביב, אמ הנ לא ממציאות את עצמנ מחדש.
וזה ה יפור של 'ל'אנטריקוט'.
מוטי, שלא בררנ באוכל, נתנ לי לבחור בשבי
( בליווי נק₪ 36) לו. לראשונות לקחנו ניוקי
ניקיות מרגז ופלפלימ בשמנ זית, שומ ואורגנו,
(. הניוקי ₪ 36) וכמובנ את פטה הכבד המדובר
היה מעניינ. צלוחית לא גדולה, אבל עושה את
מה שהיא אמורה לעשות. לפתוח את התיאבונ.
המרגז איבדו מכוחמ, אבל לטובה. בדרכ כלל המ
משתלטימ והכל בורח לכיוונ מיצי הנקניק. אבל
הפעמ הניוקי שמר על אחידות בינ הפלפלימ
לעשבי התיבול והנקניק.
הפטה כבד היה יותר טוב ממה שזכרתי. הוא
לווה בצ'טני אננ מתובל ומפתיע, שעל לחמ
הבירה הכל התחבר. ככ שומרימ על רמה. מחד
שימ. לעיקריות, לקחנו את פיישל היומ, שהיה
פשוט תצוגת תכלית של כל הטוב במ עדה. 2
מדליוני פילה, 2 צלעות טלה ואנטריקוט 052
.(₪ 300) גרמ
אז נאמר את זה בפשטות. מ עדה שמתהדרת
בשמ 'ל'אנטריקוט', וה טייק שלה לא מושלמ,
לא מצדיקה את קיומה. כמו 'המחנה הציוני'.
המ עדה הצדיקה את קיומה. דרגת עשייה מדיומ
מושלמ, בשר מעולה. מוטי לא מ תכל ימינ וש
מאל וטורפ את האומצה.
אני בנחת יורד על הפילה המעולה )גמ מדיומ
מדוייק( וצלעות הטלה ה בירות פלו . ני יתי
לשכנע את מוטי לרדת מהאחרונות, אבל לא הת
עקשתי. אחרי הכל, גי זה גי . לקחנו תה, פאי
.(₪ 33) ( למוטי ופרפה חלבה לי₪ 32) תפוחימ
אינ הצלחה מ חררת באחרונות, וחבל. לא
הרבה הצליחו לפצח את השיטה של אחרונות
פרווה. לא חובה. החזרתי את מוטי לאחותי, שבע
•וטוב לב. מה עכשיו? ארבע שנימ של ביבי!
סולם רייכרט
מוטי בולס בשר
לנצור
תל אביב. מצטער, לא סובל
את תל אביב
לא נפלתי
רומנטי משהו. אבל לא עד
הסוף
מסעדת בשרים טובה
ומדוייקת. מוסד וותיק
ששומר על כוחו
כוסו
כיסאו
כיסו
כעסו