מגזין הטכניון | חורף 2025

46 ידידי הטכניון בישראל ה טכניון חנך את מרכז קרסו לחדשנות בטכנולוגיות מזון, שיקדם חינוך, מחקר וחדשנות בעולם המזון ויהדק את הקשר בין הטכניון וכלל תעשיות המזון - מהמסורתיות ועד החדשניות שבהן. נשיא הטכניון פרופ' אורי סיון אמר כי "מיגור הרעב ושיפור הביטחון התזונתי הם מהאתגרים העיקריים הניצבים בפני האנושות , כפי שהוגדרו גם ביעדי האו"ם לפיתוח 21- במאה ה בר-קיימא. בטכניון פועלת הפקולטה היחידה בארץ להנדסת מזון, פקולטה המובילה את תעשיית הפודטק הישראלית. אנו מודים למשפחת קרסו על תרומתה הנדיבה שתסייע לנו לקדם מחקר חלוצי בתחום, להכשיר את טובי המדענים והמהנדסים עבור תעשיית הפודטק הישראלית ולשמר את מעמדה של הפקולטה בחזית העולמית של המחקר והפיתוח." מרכז קרסו לחדשנות בטכנולוגיות מזון הוקם בתרומתם הנדיבה של חברת "פריסבי" קרסו מוטורס, מנכ"ל הקבוצה איציק וייץ, בני משפחת קרסו וקרן ביחד. קרסו מוטורס, יבואנית הרכב הוותיקה בישראל, על ידי משה קרסו שעלה ארצה 1933 הוקמה בשנת עם פלומבה אשתו וארבעת ילדיהם מסלוניקי בשנת - השנה שבה נפתח הטכניון - וכיום תחת המותג 1924 פריסבי היא חברת הרכב הגדולה והמגוונת בישראל. פרופ' אמריטוס פרץ לביא, יו"ר אגודת ידידי הטכניון בישראל, אמר כי "המרכז החדש יתמוך בטכניון ובפקולטה במשימתם לגשר בין מדע, הנדסה וטכנולוגיה ולעצב את עתיד ייצור המזון, שימורו וצריכתו תוך כדי טיפוח יעדים חיוניים ובהם צמצום פסולת והגנה על הסביבה. ניצבים בפנינו אתגרים מחקריים גדולים המחברים בריאות, קיימות וחדשנות לצד התפקיד החינוכי של הכשרת הדור הבא של מדענים ומהנדסים. מרכז זה יאפשר לחוקרי הטכניון לתרגם רעיונות להשפעה ממשית. אנו מודים למשפחת קרסו לדורותיה, לרבות הדור הצעיר, על שאיפשרו לנו לייסד מרכז חשוב זה. הבה נחגוג ציון דרך זה, ועכשיו - לעבודה." דיקנית הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון, פרופ' אסתי סגל, הוסיפה כי "כדיקנית הפקולטה אני רואה בהקמת המרכז ביטוי מובהק לחזון שלנו: למצב את הטכניון ואת מדינת ישראל בחזית העולמית של החדשנות בתחום המזון. המרכז החדש יאפשר לפתח טכנולוגיות פורצות דרך, לחבר בין מחקר בסיסי ליישומי ולהוביל פתרונות מזון לעולם שמתמודד עם שינויי אקלים, אי-שוויון תזונתי ודלדול משאבים. זוהי גם מחויבות לעתידה של מדינת ישראל - להבטחת ביטחון תזונתי, לקידום קיימות ולהכשרת דור העתיד של מדעניות ומדענים, מהנדסות ומהנדסים, שיפעלו מתוך חזון, תעוזה ואחריות. זהו חיבור עוצמתי בין מדע לייעוד, בין ידע להשפעה, למען ישראל ולמען העולם כולו." תרומת משפחת קרסו, שתעצים את טביעת האצבע הישראלית במחקר בתעשיית המזון העולמית, נועדה להגשים את ערכי המשפחה והחברה בדגש על ציונות, חינוך למצוינות במדעים, צמצום פערים והשקעה בתשתיות. המתקן המורחב והמשודרג יהיה יחיד במינו בישראל ומהמתקדמים בעולם ויכלול מרכז מחקר ופיתוח לקראת ייצור תעשייתי, שבו ציוד לתרגום פיתוחים מהמעבדה לרמת פיילוט, מעבדות לאנליזה של מזון וביו-חומרים, מעבדת פרמנטציה, מטבח תעשייתי וחדר טעימות שישמשו להוראה, מחקר ותמיכה בתעשייה ובחברות הזנק. הטכניון חנך את מרכז קרסו לחדשנות בטכנולוגיות מזון נית הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון פרופ' אסתי סגל (מימין) על רקע הבניין החדש t משפחת קרסו עם נשיא הטכניון פרופ' אורי סיון (במרכז) ודק צילום: רמי שלו