מגזין הטכניון | חורף 2025

צ ריכת משקאות מומתקים בסוכר לבן משנה את הגנום של חיידקי המעי ודרכם משפיעה על תפקודה של מערכת החיסון ועל נטייה לדלקת. החדשות הטובות: מדובר בהשפעות הפיכות. כך עולה ממאמר שפרסמו חוקרות הפקולטה לרפואה ע"ש רפפורט, פרופ' נעמה גבע-זטורסקי והדוקטורנטית . Nature Communications נועה גל-מנדלבאום עם צוות המעבדה, בכתב העת במחקר סייעו ד"ר תמר זיו ומרכז סמולר לפרוטאומיקה בטכניון. אוכלוסיית חיידקי המעי היא קבוצה חשובה בקהילת האורגניזמים שבגופנו - המיקרוביום. חיידקים אלה התפתחו במשך מאות מיליוני שנים באבולוציה ) עם האדם. הם כה חיוניים לבריאות האדם בכלל co-evolution משותפת ( ולהתפתחות מערכת החיסון בפרט, שאין ביכולתנו לתפקד באופן תקין בלעדיהם. המעי הוא איבר הנחשף ללא הרף לשינויי הסביבה, וחיידקי המעי נדרשים להתמודד עם דינמיות זו. אחת התכונות המסייעות להם בכך היא "גמישות פונקציונלית", המאפשרת להם להגיב במהירות לשינויים סביבתיים ובהם חיידקים שכנים, מצבו הבריאותי של האדם ותזונתו. - חיידק חיוני המסייע Bacteroides thetaiotaomicron המחקר התמקד ב- במניעת דלקות במעי, בשמירה על רירית מערכת העיכול ובהגנה מפני פתוגנים (חיידקים מזיקים). החוקרות וצוות המחקר בחנו את הקשר בין תזונה לפרופיל הגנטי של חיידקים אלה הן במעבדה, הן בעכברים הן בבני אדם, וגילו כי צריכת סוכר לבן הובילה לשינוי גנטי בחיידק ובעקבותיו לשינויים במערכת החיסון - שינוי ובהפרשת ציטוקינים - כמו גם שינויים בחדירות המעי בעכברים. T באוכלוסיית תאי - שינוי גנומי מהיר המגן על החיידק. זהו DNA השינוי הגנטי האמור הוא היפוך שינוי שגילתה קבוצת המחקר של פרופ' גבע-זטורסקי במחקר קודם. כעת התגלה בחיידקים ובעקבותיו פוגעת בתפקודה DNA כי שתיית סוכר לבן גורמת להיפוך של מערכת החיסון - גם באדם. החדשות הטובות כאמור הן שמדובר בהשפעות של החיידק התהפך בחזרה DNA הפיכות; כאשר העכבר הפסיק לצרוך סוכר, ה- ובעקבותיו שב לקדמותו המצב החיסוני התקין של העכבר. מחקר זה מדגיש את החשיבות של חקר ההשפעות המורכבות של תזונה על בריאות וחולי, והחוקרות מעריכות כי על סמך הממצאים אפשר יהיה לגזור המלצות תזונתיות מותאמות אישית לשיפור המערכת החיסונית ובריאות האדם בכלל. - המרכז המשולב RTICC המחקר נתמך על ידי "קרן הנשיא" הטכניונית, לחקר הסרטן ע"ש רפפורט בטכניון, מלגת אלון לקליטת סגל מצטיין, קרן .) ERC והנציבות האירופית למחקר ( Seerave , CIFAR השפעת משקה ממותק על תפקוד החיידקים - הדגמה של פלסטיציות AI (גמישות) פונקציונלית. נעשה על ידי בהשראת איור של תום בלום, סטודנטית בקבוצת המחקר מחקר בפקולטה לרפואה ע"ש רפפורט: משקאות ממותקים משפיעים על התקשורת בין חיידקי המעי למערכת החיסון השפעה מרה סוכר מתוק, פרופ' נעמה גבע-זטורסקי נועה גל-מנדלבאום צילום: שחר וזיו כץ 15 http://nature.com/articles/s41467-025-60202-9 למאמר: