"הארגון - המגזין החברתי של ישראל" | 80 | יולי 2026 | תמוז תשפ"ו

מתכוני קיץ לימים חמים ובכלל... מאחלת ימים קסומים עם המון חיוכים ושרק נהיה בריאים רק אהבה מביאה אהבה ואין דבר יותר מדבק מאשר חיוך של אהבה בריוש במלית פטיסייר אין כמו ריח של בצק שמרים והפעם קינוח מושחת. לבצק: גר' קמח לחם 350 גר' חמאה רכה 150 L ביצים 3 כפות סוכר 3 כפית תמצית וניל כפית שמרים יבשים 1 קורט מלח כפות מים 2 הכנה: דקות. להכניס 10 לערבב שמרים עם מים וסוכר להניח לתסיסה לקערת המיקסר את כל המצרכים כולל השמרים שתססו, מלבד החמאה. ללוש לבצק ולבסוף להוסיף חמאה. ללוש לבצק אחיד מעט דביק, ולהתפיח לילה במקרר. לגבי המלית- אני עשיתי לי קיצור דרך והשתמשתי במלית קרם פטיסייר מוכנה של גד, ממש שווה. לפיזור לפני האפייה: ביצה טרופה סוכר גבישי הכנה: יח' שוות, לגלגל לכדור, להניח לתפיחה 10- לחלק את הבצק ל מעלות. להבריש את הכדורים 175 של שעה. לחמם תנור לחום בביצה טרופה ולפזר סוכר גבישי, לאפות את הכדורים עד דקות. 20 - להזהבה, כ לצנן, לחצות כל כדור ולמלא בפטיסייר.... עוגיות שקדים לימוניות הגיע הזמן מנוחה של קפה ועוגייה משהו מנחם לצד הקפה. מצרכים: גרם חמאה/ מחמאה 200 כוס קמח (כמה שניכנס) 1½ כוס שקדים טחונים 1/2 גרידה מחצי לימון גר' אבקת סוכר 100 חלמון 1 כפות קורנפלור 2 כפות פודינג וניל 2 *אבקת סוכר לפיזור לאחר האפייה הכנה: לערבב הכל לבצק אחיד, קמח בסוף בהתאם לצורך! ליצור כדורים קטנים, למעוך עם מזלג , העוגיות בהירות, לאחר 170 ולאפות בחום בינוני צינון לצפות באבקת סוכר. זהו, המים רתחו והקפה מוכן. 2026 יולי | תמוז תשפ״ו 64