"הארגון - המגזין החברתי של ישראל" | 79 | אפריל 2026 | ניסן תשפ"ו

מתוקים לחגי אביב להמתקת הזמנים הקשים... עוגת דו קולד על מנת לפנק ולהתפנק גם בזמנים קשים אלו, מצאתי את עצמי מכינה מתוקים לחג, אחת מהעוגות שהכנתי היתה שוקולדית במיוחד, מרשימה, קצת סבלנות אבל מתקבלת עוגה נדירה וכמובן טעימה מאד. מצרכים: לתחתית: גרם שוקולד מריר 100 גרם חמאה 100 L ביצים 2 כוס סוכר 2/3 כפות שקדים טחונים 4 כפות קקאו 3 כפית מלח ½ הכנה: .24 להכין תבנית עגולה 180 לחמם תנור לחום לחמם גביע שמנת אחד עד לסף להתחיל עם הכנת המוסים: רתיחה ולצקת על השוקולד החלב. לערבב לתערובת חלקה ואחידה, אפשרי בהחלט להשאיר שיהיו חתיכות פחות נמסות זה יוצר קרנצ׳יות בעוגה ולשמור במקרר. לעשות את אותה הפעולה עם השוקולד החלב לשמור במקרר אפילו ללילה. להמיס חמאה ושוקולד, לערבב ולצנן מעט, להוסיף להכנת התחתית: דק' לא 14- את יתר המצרכים לפי הסדר ולצקת לתבנית לאפות כ יותר על מנת לא לייבש. לצנן, להוציא את מוס השוקולד החלב, להעביר לתבנית המיקסר ולהוסיף חצי מיכל שמנת להקצפה. להקציף לקצף רך ויציב, לצקת מעל התחתית שהתקררה! להעביר להתייצבות במקפיא לפחות חצי שעה. לבדוק שהמוס יציב ולהמשיך בהכנת המוס השני, להעביר לקערת המיקסר את מוס השוקולד הלבן. להוסיף חצי מיכל שמנת להקצפה להקציף לקצף רך ויציב. לצקת מעל למוס החלב ושוב להעביר למקפיא להתייצבות. לחתוך לקוביות שוקולד מריר ולהעביר לקערה, לחמם שמנת להקצפה ולצקת מעל לשוקולד, לערבב לקבלת תערובת אחידה וחלקה ולצקת מעל למוס החלב, לקשט בשבבי שוקולד או כדורי שוקולד, מה שנראה לכם. עוגיות טחינה עם שקדים ואיך אפשר בלי עוגיות לצד הקפה.. מצרכים: גביע ממרח טחינה 1 M ביצים 2 כפית תמצית וניל שקית סוכר וניל 1 קורט מלח כוס קורנפלור 3/4 שקית אבקת אפיה 1 יח' שקדים עם הקליפה 30 - לקישוט כ הכנה: מעלות ומרפדים את 180־ מחממים את התנור ל התבנית בנייר אפייה. מערבבים הייטב את כל המצרכים. מרטיבים מעט את הידיים. יוצרים מהבצק כדורים בגודל של אגוז מלך ומניחים בתבנית, במרווחים. נועצים שקד במרכז כל כדור דק' עד להזהבה. 25 - ומהדקים מעט, אופים כ מצננים ומתפנקים, אפשר בהחלט לפזר אבקת סוכר, הערה: אפשר להשתמש בממרח טחינה עם סילאן, או עם שוקולד. דקות, או עד שהעוגיות 10-15 אופים בתנור במשך מתייצבות ומזהיבות. מוציאים, מצננים לחלוטין ומגישים. למוס החלב: גר שוקולד חלב 200 מיכל שמנת להקצפה 1½ למוס הלבן: גר' שוקולד לבן 200 שמנת להקצפה 1½ לציפוי: מ"ל) 250( מיכל שמנת להקצפה 1 גר' שוקולד מריר 200 2026 אפריל | ניסן תשפ״ו 86