פעילות פנאי ותעסוקה לזקנים | יובל נוה, מרגריטה רחנאייב

226 מדריך והנחיות תעסוקה קבוצת מטבח אוזני המן (גרסה 1). מתכון: כשעה וחצי. משך הפעילות: קערה, מערוך, נפה, נייר אפייה. אביזרי עזר: דייסם, סכו"ם המותאם לצורכי המטופלים (למשל: עיבוי, וולקרו על הסכו"ם - לגירוי תחושתי). אביזרי עזר טיפוליים: תנור או טוסטר-אובן. אופן הכנה באמצעות: חומרים: חומרים לבצק חומרים למילוי כמות חומר כמות חומר 1 קילוגרם קמח 002 גרם פרג 2 כוסות סוכר 1 כוס סוכר 3 "מחמאה" 2 כפות דבש ¾ כוס מיץ תפוזים ½ כוס מים 1 אבקת אפייה ½ כוס אגוזים 6 חלמונים ½ כוס צימוקים אבקת סוכר מעט מיץ לימון אופן הכנת הבצק: ים עד קבלת בצק אחיד. ׁ מערבבים את כל החומרים בקערה ולש אופן הכנת המילוי: מבשלים את הסוכר, הדבש והמים על אש בינונית - עד שהסוכר נמס. מורידים מהאש. מוסיפים פרג ומיץ לימון בהדרגה. מערבבים בעוד התערובת חמה. מחזירים את הסיר לאש ומוסיפים אגוזים קצוצים וצימוקים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. הכנת אוזני המן: מקמחים את השולחן והמערוך. מרדדים בכל פעם מחדש חצי מכמות הבצק עד עובי 1 סנטימטר. בעזרת כוס - יוצרים מהבצק עיגולים. בעזרת כפית קטנה - לוקחים מהמילוי ושמים במרכז העיגול. יוצרים משולשים. מערבבים את החלבונים בקערה קטנה. מברישים את המשולשים מלמעלה על מנת שלא ייפתחו. 061 עד הזהבה. ° אופים בחום של מפזרים אבקת סוכר.